2015-10-13から1日間の記事一覧
ジョン・クレブス『食』 動物行動学者で、英国食品基準庁の初代長官を務め、狂牛病や口蹄疫などの発生に取り組んだクレブス氏の現代の「食」に関する総括的な本で興味深い。 この本には古代人の雑食性の進化の歴史から、味覚による食物の好き嫌い、「うま味…
ジョン・クレブス『食』 動物行動学者で、英国食品基準庁の初代長官を務め、狂牛病や口蹄疫などの発生に取り組んだクレブス氏の現代の「食」に関する総括的な本で興味深い。 この本には古代人の雑食性の進化の歴史から、味覚による食物の好き嫌い、「うま味…
